Worstjes uit de oven met zoete kerstomaatjes

Wat hebben we genoten van deze maaltijd. Hij kan zowel zomers als ‘s winters heerlijk op tafel staan. In de zomer zou ik ‘m heerlijk met rijst of brood nemen. Zoals wij hem gemaakt hebben was met aardappelpuree, een heerlijk gerecht voor op een gure winteravond. Met dank aan Jamie Oliver voor de inspiratie.

    - 2 kilo rijpe kerstomaatjes (een paar gewone kunnen ook)
    - Verse tijm, rozemarijn en laurier, 2 takjes van elk
    - 1 eetlepel gedroogde oregano
    - 3 tenen knoflook gepeld en fijngehakt
    - Cumberland worstjes of Runderworstjes van goede kwaliteit
    - Extra vierge olijfolie
    - Balsamicoazijn
    - Zeezout en zwarte peper uit de molen

Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius. Neem een passende braadslee of ovenschaal waar de tomaten in een enkele laag, dicht naast elkaar gelegd, in passen. Doe de tomaten takjes kruiden, oregano, knoflook en worstjes in de braadslee. Besprenkel het daarna met de olijfolie en basamicoazijn en strooi er zou en peper over. Hussel alles lekker om en zet het daarana in de oven. Na 30 minuten moet je de boel even omhusselen en de worstjes omgedraaid worden. Zet daarna de ovenschaal nog even 15 tot 30 minuten terug in de oven afhankelijk van hoe goudbruin en kleverig je je worstjes wilt hebben.

Als alles gaar is heb je een heerlijke intense saus. Als je de saus te dun vindt kun je de worstjes uit de braadslee vissen en de saus op het formnuis tot de gewenste dikte inkoken. Als alles naar smaak is kun je het serveren met brood, aardappelpuree of met rijst of polenta. Ook een lekkere salade en een goed glas wijn passen hier goed bij!

image