Toscaanse aardappels uit de oven

Dit recept, afkomstig uit de Delicious van Oktober 2008 is een heerlijk aardappelgercht wat je eigenlijk bij elke maaltijd wel kan eten.

    - 60 ml olijfolie
    - 500 gram aardappels, geschild (of ongeschild) in dikke parten
    - 50 gram bloem
    - 20 gram geraspte Parmezaanse kaas
    - Rozemarijnnaaldjes

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schenk de olijfolie in een grote braadslede en zet in de oven om te verwarmen.

Breng intussen de aardappelparten in koud water met zout aan de kook. Kook ze 3 minuten. en laat goed uitlekken. Doe ze terug in de nog warme pan en schud goed zodat ze drogen.

Doe de bloem en Parmezaanse kaas met wat zout en versgemalen zwarte peper in een grote plastic zak. Voeg de warme aardappelparten toe en schud goed om ze te bedekken met het mengsel.

Neem de braadslede uit de oven en rooster de aardappels hierin 10 minuten. Keer ze en rooster nog 10-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Laat de aardappels op keukenpapier uitlekken. Schud ze om met wat rozemarijn en wat zeezout.