Recepten

- 3 tenen knoflook, fijn gehakt
- De geraspte schil en het sap van 1 sinaasappel
- Een handvol verse bladpeterselie (alleen de blaadjes)
- Een flinke klont boter
- 750 gram wortels, in heel dunne plakjes gesneden
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- Extra vierge olijfolie
- Een klein wijnglas witte wijn
- 1,5 dl groente- of kippenbouillon

Verwarm de oven voor op 180 graden of gasoven stand 4. Meng de knoflook, de geraspte sinaasappelschil en de peterselie en hak het fijn. Neem een ovenschaal of braadslee waar alles (qua hoogte) ruim in past en wrijf die goed in met boter en strooi er wat van het peterseliemengsel in. Leg er een laag worteltjes op en bestrooi die weer met het peterseliemengsel, peper en zout en besprenkel met wat olijfolie. Herhaal dit totdat je worteltjes op zijn. Giet het sinaasappelsap en de witte wijn erover en de bouillon, totdat de worteltjes net onder staan. Leg een groot stuk vetvrij papier op de worteltjes en stop dat langs de rand goed in. Zet het 20-25 minuten in de oven tot de worteltjes perfect gaar geworden zijn (afhankelijk van hoe dik je ze gesneden hebt, het kan best zijn dat ze wat langer nodig hebben als je ze met de hand gesneden hebt).