Suikerbrood met geitenkaas

Een bijzonder gerecht uit het blad Noorderland waar, om eerlijk te zijn, bij ons de meningen over verdeeld waren. Maar zeker het proberen waard!

    - 4 plakken suikerbrood
    - 4 plakken zachte geitenkaas
    - 1 dl rode dessertwijn (Banyuls, Moscatel Oro)
    - 100 gram suiker
    - 1 eetlepel honing
    - handvol rucola
    - verse peper

Kook de dessertwijn, suiker en honing op laag vuur zachtjes in tot een stroopje. Leg intussen het suikerbrood met de plakken kaas erop onder de grill totdat de kaas gesmolten is. Leg de broodjes vervolgens op een bord, verdeel de rucola erover en draai er wat verse peper over. Giet de stroop van de dessertwijn over de kaas en serveer direct.

image