Recepten

- 175 gram paddestoelen (soort maakt niet uit)
- handvol verse, gehakte, bladpeterselie
- 1 of 2 tenen knoflook
- 4 kipfilets van 200 gram
- 1 pak bladerdeeg (500 gram)
- 1 geklopt ei
- 2 volle eetlepels mosterd
- 1 groot wijnglas witte wijn
- 1,5 dl. slagroom
- Olijfolie
- Peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de paddestoelen en gooi deze samen met de knoflook in een pan met olijfolie. Bak ze een minuut of 10 op laag vuur en voeg vervolgens de gehakte peterselie en peper en zout naar smaak toe. Laat het afkoelen, snijd de kip open en doe het mengsel erin.

Rol het bladerdeeg met een deegroller op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een lap van ongeveer 45 centimeter lang, 20 centimeter breed en 0,5 centimeter dik. Snijd de lap in de lengte in 4 stukken en wikkel elke kipfilet in een lapje bladerdeeg. Kwast het deeg in met een beetje ei en bak de pakketjes in 35 minuten in de oven.

Terwijl de kip in de oven ligt kun je de saus maken: Laat de mosterd en de witte wijn in een pan inkoken tot je geen alcohol meer ruikt. Voeg de slagroom toe en laat het pruttelen tot de saus op de achterkant van de lepel blijft hangen. Neem de pan van het vuur en breng de saus op smaak met peper en saus. Snijd elke kipfilet in drie stukken en serveer het met een beetje saus en eventueel een drupje olijfolie.

(sorry, de foto is niet echt geslaagd maar soms ben je zo enthousiast dat je al zit te eten voordat je eraan denkt dat je nog een foto moet maken!)