Recepten

- 250 gram bakmeel
- 160 gram boter
- 160 gram basterdsuiker
- mespuntje zout
- 750 gram appels
- 100 gram krenten en rozijnen
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel custardpoeder
- 0,5 eetlepel kaneel
- 1 losgeklopt ei

Verwarm de oven voor op 170 graden. Zeef het bakmeel, 100 gram van de basterdsuiker en het zout boven een kom. Voeg de boter toe en snijd het in kleine stukjes. Kneed de massa met de hand tot een samenhangende gelijkmatige bal. Rol het deeg uit tot ca. een 0,5 cm dikte. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met een uitgesneden cirkel deeg. Bekleed de randen van de vorm tot 2/3 deel van de hoogte met een reem deel. Rol de rest van het deeg dun en snijd er 8-10 reepjes van voor het vlechtwerk. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en sij ze in dunne schijfjes. Was de krenten en rozijnen in warm water en laat ze uitlekken. Meng de appels met de krenten en rozijnen, de citroenrasp, de rest van de basterdsuiker, de custardpoeder en de kaneel. Vul de vorm met dit mengsel.

Bedek de vulling met de reepjes deeg. Bestrijk de bovenkant van de taart met het losgeklopte ei. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 50 minuten gaar en lichtbruin. Laat de taart afkoelen en neem hem uit de vorm